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特色美食

舌尖上的张家口美食
作者 Admin 关注次数 更新时间 2013-04-08

一部《舌尖上的中国》引发了各种舌尖上的美味以及风土人情,我呢,就说说张家口的舌尖上的美味吧。

  张家口宣化、沙城的牛奶、马奶葡萄!果肉饱满多汁,甜中带酸。每年八月十五除月饼以外最畅销的食品!外地上学、工作的童鞋们,十一回家探亲返程必带特产有木有!

  张家口的麻酱烧饼,最长见的早点之一,一口下去满口留香有木有啊。涮羊肉、火锅后的必备主食有木有啊。我喜欢一层一层的吃,先把芝麻吃光光,特香,然后就着榨菜,特享受!

  小白菜熬山药,我们张家口人喜欢管土豆叫山药,鲜嫩的小白菜加上绵软的土豆,熬的烂糊点,加点辣椒油别提多香了,我一次吃一大盘子! 熬菜可是张家口人的大爱,更多的保留了菜本身的味道,少油,还容易消化!

  张家口的碳烤羊肉串,看到每年夏天大街小巷的烧烤摊,你就知道张家口的羊肉串有招人待见,关键是我们的羊肉好,坝上草原上的小绵羊!除了羊肉串,还有羊腰子、羊肝。。。

  说到张家口不提都不行的就是莜面!莜面的吃法特别多,莜面窝窝,莜面鱼,凉拌莜面,炒莜面,莜面拿糕海了去了,莜面窝窝要拌各种熬菜吃,或者沾羊肉汤吃,吃了都停不下来,不过可悠着点,莜面不好消化,晚上可要少吃!

  炒莜面鱼,各家的做法都不太一样,但我绝的无论怎么炒,您再少放点醋,加点辣椒油。。。都是上等的美味。莜面鱼的最大特点就是有嚼头,充分的展现了莜面的口感和面香味!

  山药(土豆)傀儡,这个一定要用我们张家口的胡麻油,把简单的山药傀儡炒成金黄色,配上葱花,又好看又好吃!现在的山药傀儡可是个农家院的主打主食!相当叫座!

  柴沟堡熏肉,那绝对是远近闻名,用上好的猪五花,肥而不腻!上等的下酒菜!不过,我最喜欢的是熏肉春饼,把熏肉切片,黄瓜细切条,葱切丝,弄上一碗甜面酱,配上薄薄的春饼,卷着吃!流口水了有木有啊!

  现在人们吃火锅的越来越多了,涮羊肉弱弱的显得有些过时,张家口的涮羊肉,绝对不只是鲜美,更多的是我们一代又一代人的习惯!从鸿宾楼到穆斯林,再到各家各户逢年过节的餐桌上,涮羊肉,我们吃的是团圆!

  蔚县的美味也特别多,杏干、小米。。。杏干泡水再加点冰糖,酸酸的甜甜的,开胃又美味!有个同学说他家吃杏干炒肉,特别好吃,有机会一定去试试!

  馅饼,酸菜羊肉、韭菜羊肉、牛肉大葱、猪肉大葱。。。焦香酥脆的皮,鲜香的馅儿。吃的是油滋滋的,心里是美滋滋的!

  绿豆饹馇,最常见的吃法就是韭菜炒饹馇、韭黄炒饹馇还有香酥饹馇,小时候特别喜欢吃香酥饹馇,过油炸,出锅后撒上白砂糖,外酥里嫩,香甜可口!韭菜炒饹馇属于咸鲜型的,我常把它当饭吃!

  坝上草原的烤全羊。。。现吃现宰的小绵羊!鲜而不膻,怕吃羊肉的朋友们,可以试一试,绝对会让你胃口大开!

  羊蝎子,张家口随处可见羊蝎子馆,就算是再有身段,再注重仪态的人面对羊蝎子,都得来个形象颠覆,带个一次性手套,手嘴并用,埋头苦吃啊!羊蝎子吃完了,再涮点菜,那羊肉老汤涮过的菜,可是别具风味啊!

  张家口的美食特别多,但都不华丽,也彰显着我们张家口人的朴实。

本文作者:网友 MISS.Z


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