位置导航:张家口资讯网总站 > 张家口旅游张家口旅游网-张家口资讯网旗下网站 ,提供张家口旅游景点、张家口旅行社、张家口滑雪、旅游资讯等信息

特色美食

万全风味小吃:缸炉糖酥饼
作者 Admin 关注次数 更新时间 2015-10-09

    顾名思义,缸炉糖酥饼是用大缸改造成的烤炉烘烤出的糖酥饼。据说,缸炉糖酥饼已有300多年的历史,它的特点是用明火(特用蔚县的无烟煤)烘烤,烘烤出的糖酥饼别具风味。缸炉糖酥饼曾经和万全腐肉一样,是早餐的精美食品,也是赠送亲友的上佳礼品,还是出门旅行必备的方便食品。现已失传多年。但老万全人对缸炉糖酥饼仍记忆犹新。

缸炉糖酥饼

    据调查,缸炉糖酥饼的主要制作工序是:

    (1)发面着碱,稍醒;

    (2)将面粉和麻油擦成油酥;

    (3)取白糖、面粉、麻油拌成糖馅;

    (4)设剂、擀薄、擦上油酥,卷起再擀薄,包上糖馅,擀成饼状;

    (5)将饼坯沾上芝麻;

    (6)用手背托住饼坯,伸进炉膛,贴在炉壁上烘烤,呈金黄色即熟。左手持勺,右手持铲,把饼铲入勺内取出。

    特点:甜而不腻,味美鲜香,酥软可口,营养丰富。


张家口楼盘
张家口资讯网-旅游频道-张家口旅游网门户平台-张家口旅游景点、张家口旅行社、旅游信息一网打尽! 业务热线:13253111580 QQ:432475