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张家口特色美食

更新时间 2014-07-14 关注次数(191)说说坝上的莜面

说起莜麦,外地人会感到陌生,但是说到保健食品燕麦片,大家都会有所了解。其实燕麦片就是由莜麦压制而成的。   莜面是莜麦磨成的面粉,这种面粉做成的食品也习惯地被叫做莜面。把莜面称为舌尖上的美味,是一点也不夸张的。无论凉汤...[详细]

更新时间 2014-07-07 关注次数(384)张家口自助餐 • 攻略

台湾人管自助餐叫包肥,听起来好笑,其实真应该称赞这翻译精辟,音意都很贴切。英文里自助餐成为buffet,发音还真得很像包肥。 自助餐怎么吃?扶着门进,扶着门出可不是最佳战略,假设肚腹的容量一定,我们定要用最美味...[详细]

更新时间 2014-01-14 关注次数(359)来自张家口的味道--鸡肉蘸黄糕

今天的北中国的人们的主食是白面,吃其他主食的人很少。可以说,只有山西,陕北,河北,内蒙古四省交接的一带还经常吃些五谷杂粮,主要有黄米面(黍子),小米(粟),荞麦,莜麦等。但是,如果让时间倒退到唐朝,你会发现...[详细]

更新时间 2014-01-04 关注次数(120)传统名点更好吃 诱惑难挡的老北京糕点盘点

导读: 最近最火的美食,不是舌尖2的蒲菜和台湾旗鱼,也不是洛杉矶大学门外的肉夹馍,更不是长城下的煎饼,而是习主席早两天光顾的庆丰包子。但其实除了习大大品尝过而爆红的包子以外,北京还有不少小吃可以...[详细]

更新时间 2013-12-31 关注次数(521)张家口地方名吃荟萃

1、油炸糕 把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃的方法有两种,一是素糕,二是油炸糕。素糕又叫面芯糕,是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓黄...[详细]

更新时间 2013-12-06 关注次数(185)品味张家口之七:阳原美食“圪渣饼”

圪渣饼,是张家口阳原县及周边地区的特色美食,来到阳原不品尝一番美味的圪渣饼,就是一种遗憾。圪渣饼的制作厨师马材忠说。   圪渣饼,这个名字缘于阳原当地人称锅巴为圪渣。算起来,阳原县揣骨疃镇制作的名贵...[详细]

更新时间 2013-06-26 关注次数(248)河北地区风味菜的三大流派

河北地广人多,风味菜点有三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南以保定为代表,特点是选料广泛,以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主,重色、香,重套汤。塞外以承德为代表,特点是选用当地原料人撰,善烹宫廷菜...[详细]

更新时间 2013-06-26 关注次数(218)张家口历史韵味美食——绣球贡米酿梅花参

绣球贡米酿梅花参   张家口历史悠久,曾先后做过德穆楚东鲁普和察哈尔的首府。张垣大地食品资源丰富,饮食文化深厚,旧时的张库大道、互市使得四面八方的商贾们汇聚于此,他们不仅带来了财富同时也将南北美...[详细]

更新时间 2013-06-09 关注次数(402)草原手把肉

手把肉蒙古族传统肉食品,是他们日常生活中主要的煮食。通常的做法是:将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块,放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟,即可。用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃。肉质鲜嫩,味...[详细]

更新时间 2013-05-29 关注次数(294)张北美食--柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维;即可上高级宴会,又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤...[详细]

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